KOSMOS ΙΟΥΛΙΟΣ – ΑΥΓΟΥΣΤΟΣ 2013

kosmos 111

κατεβάστε το σε μορφή pdf

 

ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ
ΤΕΥΧΟΣ 111
ΙΟΥΛΙΟΣ – ΑΥΓΟΥΣΤΟΣ 2013
ΚΩΔΙΚΟΣ 2813 ΕΝΥΠΟΓΡΑΦΩΣ
Γράφει ο Πρόεδρος ιης ΟΕΖΕ κ. Εμμανουήλ Κόισικας………………..8
Η ΔΡΑΣΗ ΤΗΣ ΟΕΖΕ και ΤΩΝ ΣΩΜΑΤΕΙΩΝ………………………………..10
ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΗ: ΓΙΩΡΓΟΣ ΤΖΗΛΛΑΣ
Πρόεδρος ιου Σωμαιείου Ζαχαροπλασιών Κασιοριάς………………16
ΑΦΙΕΡΩΜΑ: ΠΑΓΩΤΟ
Η διακόσμηση σιο παγωιό……………………………………………………20
Το παγωιό Αμερικανικού ιύπου…………………………………………….22
Παγωιό soft………………………………………………………………………..24
Εσείς τί παγωτό προσφέρετε στο ζαχαροπλαστείο σας;
Γράφει ο Θ. Καπούιαγλης……………………………………………………..26
ΣΥΝΤΑΓΕΣ
Των Γιάννη Νέγκογλου και Κώσια Μαχαίρα…………………………….30
ΡΕΠΟΡΤΑΖ: ΜΕΤΑ ΑΠΟ 7 ΧΡΟΝΙΑ…
Οι νέοι εξακολουθούν να είναι ωραίοι……………………………………36
ΑΦΙΕΡΩΜΑ: ΣΟΚΟΛΑΤΑ
Διατροφική αξία – Χειρισμός – Συντήρηση
Γράφει ο Γιώργος Κουβουισάκης……………………………………………42
Τα οφέλη ιης μαύρης Σοκολάιας…………………………………………..44
Η ιέχνη ιης σοκολαιένιας ιάριας………………………………………….46
Απίσιευιες σοκολαιένιες δημιουργίες……………………………………48
ΣΥΝΤΑΓΕΣ: Τούρτες με σοκολάτα
ιου Γιάννη Παπαδόπουλου……………………………………………………50
ΕΙΔΗΣΕΙΣ – ΕΠΙΚΑΙΡΟΤΗΤΑ……………………………………………………..54
ΑΓΟΡΑ – ΝΕΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ……………………………………………………….60
Ματιές… στον κόσμο…………………………………………………………..64
Το περιοδικό “ΚΟΣΜΟΣ” πριν 18 χρόνια…………………………………66
ΤΕΥΧΟΣ 99
ΙΟΥΛΙΟΣ-ΑΥΓΟΥΣΤΟΣ 2011
ΚΩΔΙΚΟΣ 2813
ενυπόγραφος
ΓοοΦθ ο Πρόεδρος της ΟΕΖΕκ Ευ κότοβας……………—■
η α ρα ση τησ οεζε ·;  -. iqmateiqn —–1β
ΝεαΔκ*πτκΰ ΙυυθούΛα tx Σωματεία Ζα*αοοηηασ:ών        12
ΕΛλην«£ς Γευστικές Διαδρομές………..———————16
ξανθη:
210 πανελληνιο συνεδριο ζαχαροπλαστικησ……………..18
Συμπεράσματα του 2 ίου Συνεδρίου……………………………………….1Θ
Γόνιμη κα Ουσισστικη η Γενική Συνίλευση της ΟΕΖΕ…………………21
Οι Προμηθευτικό; Εταιρείες του Κλάδου
που υποοτηριΕον με χορηγίες to 21οΣυνεοριο……………………….22
Συοοωιχχ ο Κλάδος της Ζαχαροπλάστης
οτο 21ο ΠονεΛήΥινιο Σύνεδρο…………………………..———-…….Μ
Ο χαοεοομός του Αν Υπουργού ΑνόΓπυϊπς
t ΣΩΚΡΑΤΗ ΞΥΜΔΗ____———Μ
Ο xooctxwdc ίου Προίόρου πκ ΓΣΕ&Ε
t ΔΗΜΗΤΡΗ ΑΣΗΜΑΚΟΟΟΥΛΟΥ_____________________________     56
01 ειιηγητεεσ στο 21ο συνεδριο
ΚΟΣΤΟΛΟΓΗΣΗ ΕΜΠΟΡΕΥΙΜΤΟΗ οπό τον κ Αντώνη ΠαροΟαη……38
ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΚΗ ΡΟΡΚΗ ΑΝΑΔΡΟΜΗ ΣΤΗ ΘΡΑΚΗ
από τον κ. ΚίΛτατονΑο/ωγραΦοηουΛο…………———–……40
Οι Παράλληλες εκδηλώσεις του 21ουΣυνεδρου στην Ξάνθη……42
αφιερωμα: σοκολατα 11ο μίρος)
ΓΤαρανωνίΗίΔοδικαοκ] – Διατροφκπ AEla – Συντήρηση ττκ; Σοκολάτας Γράφε ο κ. Γ Κουβουτοάκης……………………………………………….48
Σύντονες με ΣΟΚΟΛΑΤΑ από τον Ζοκοροπλάσιη
Γιάννη Νεγκονλου………………………………………………………~………50
ΑΧ ΣΟΚΟΛΑΤΑ.
Ένα παραμύθι γεμάτο σοκολάτα
Μλόνε οι δημιουργό· του ιυρίες ΛΙ\Η ΛΑΜΠΡΕΛΛΗ
η ΒΑΣΩ «ΡΑΚΗ………………………………._——–54
ΠΡ0ΤΑΣΕ5 ΓΗ ΓΜ1ΔΚΑ ΓΛΥΚΑ …………..    «2
Συνταγές γα Πασβΰ Γλυκά αηό τον Ζαιαροηλάσυι
Γοννη Παηοδΰηουλο………………..——_——60
ΈΛΕΓΧΟΙ ΤΟΥ ΕΦΕΤ… μη δβΦορεΌκη ηροσίγνιοη
Γράφει ο θ Καπσύτανλπς      …….-……………————-……68
ΕΙΔΗΣΕΙΣ – ΕΠΚΑΙΡΟΤΗΤΑ…….._…………………………………..-………70
ΑΓΟΡΑ – ΝΕΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ ……………………………………………..-……. 80

Αφήστε μια απάντηση

Close Menu

Συνεχίζοντας να χρησιμοποιείτε την ιστοσελίδα, συμφωνείτε με τη χρήση των cookies. Περισσότερες πληροφορίες.

Οι ρυθμίσεις των cookies σε αυτή την ιστοσελίδα έχουν οριστεί σε "αποδοχή cookies" για να σας δώσουμε την καλύτερη δυνατή εμπειρία περιήγησης. Εάν συνεχίσετε να χρησιμοποιείτε αυτή την ιστοσελίδα χωρίς να αλλάξετε τις ρυθμίσεις των cookies σας ή κάνετε κλικ στο κουμπί "Κλείσιμο" παρακάτω τότε συναινείτε σε αυτό.

Κλείσιμο