ενυπογράφως
°ράφε\ ο Πρόεδρος της ΟΕΖΕ κ. \. [λύκος…………………..8
Π Βράση της ΟΕΖΕ κα\ των Σωματείων………………………10
συνεντευιη:
Ο Πρόεδρος της Συντεχνίας
Ζαχαροπλαστών θεσσαλονίκης κα\ Α’ Αντ\πρόεδρος της ΟΕΖΕ κ. AA. Παπαδόπουλος μ\λάε\ στο περ\οδ\κό
“ΚΟΣΜΟΣ” …………………………………………………………………….12
ΣΥΝΕΝΤΕΥΙΗ:
Π§\ΑΣ ΜΠΔΣΠΣ, Πρόεδρος του Σωματείου Ζαχαροπλαστών \ωαννίνων……………………………………………………………..16
3D ΕΚΤΥΠΩΤΕΣ στα Ζαχαροπλαστεία!
°ράφε\ ο θ. Καπούτανλης ……………………………………………18
αφ\ερωμα-. γ\ορτες
Π Ζαχαροπλαστ\κ< τέχνη °\ορτάζε:\…………………………….20
Δα Χρ\στούγεννα στην ίλλάδα…………………………………….24
°\ορτ\νά έ1\μα της ίυρώπης…………………………………………28
ΤΟ ΜΕ§\…………………………………………………………………………32
γ\ορτ\νες ΣΥΝΤΑΓΕΣ
Δου °\άννη Ηέγκογλου……………………………………………………36
Δου °\άννη Παπαδόπουλου…………………………………………..40
ε\αηςε\ς – επ\κα\ροτητα……………………………………50
ΑΓΟΡΑ – ΝΕΑ ΠΡΟΟΝΤΑ………………………………………60
Ματιές… στον ΚΟΣΜΟ……………………………………………64
Δο περ\οδ\κό “ΚΟΣΜΟΣ” πρ\ν 18 χρόν\α………………66

ΤΕΥΧΟΣ 99
ΙΟΥΛΙΟΣ-ΑΥΓΟΥΣΤΟΣ 2011
ΚΩΔΙΚΟΣ 2813
ενυπόγραφος
ΓοοΦθ ο Πρόεδρος της ΟΕΖΕκ Ευ κότοβας……………—■
η α ρα ση τησ οεζε ·;  -. iqmateiqn —–1β
ΝεαΔκ*πτκΰ ΙυυθούΛα tx Σωματεία Ζα*αοοηηασ:ών        12
ΕΛλην«£ς Γευστικές Διαδρομές………..———————16
ξανθη:
210 πανελληνιο συνεδριο ζαχαροπλαστικησ……………..18
Συμπεράσματα του 2 ίου Συνεδρίου……………………………………….1Θ
Γόνιμη κα Ουσισστικη η Γενική Συνίλευση της ΟΕΖΕ…………………21
Οι Προμηθευτικό; Εταιρείες του Κλάδου
που υποοτηριΕον με χορηγίες to 21οΣυνεοριο……………………….22
Συοοωιχχ ο Κλάδος της Ζαχαροπλάστης
οτο 21ο ΠονεΛήΥινιο Σύνεδρο…………………………..———-…….Μ
Ο χαοεοομός του Αν Υπουργού ΑνόΓπυϊπς
t ΣΩΚΡΑΤΗ ΞΥΜΔΗ____———Μ
Ο xooctxwdc ίου Προίόρου πκ ΓΣΕ&Ε
t ΔΗΜΗΤΡΗ ΑΣΗΜΑΚΟΟΟΥΛΟΥ_____________________________     56
01 ειιηγητεεσ στο 21ο συνεδριο
ΚΟΣΤΟΛΟΓΗΣΗ ΕΜΠΟΡΕΥΙΜΤΟΗ οπό τον κ Αντώνη ΠαροΟαη……38
ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΚΗ ΡΟΡΚΗ ΑΝΑΔΡΟΜΗ ΣΤΗ ΘΡΑΚΗ
από τον κ. ΚίΛτατονΑο/ωγραΦοηουΛο…………———–……40
Οι Παράλληλες εκδηλώσεις του 21ουΣυνεδρου στην Ξάνθη……42
αφιερωμα: σοκολατα 11ο μίρος)
ΓΤαρανωνίΗίΔοδικαοκ] – Διατροφκπ AEla – Συντήρηση ττκ; Σοκολάτας Γράφε ο κ. Γ Κουβουτοάκης……………………………………………….48
Σύντονες με ΣΟΚΟΛΑΤΑ από τον Ζοκοροπλάσιη
Γιάννη Νεγκονλου………………………………………………………~………50
ΑΧ ΣΟΚΟΛΑΤΑ.
Ένα παραμύθι γεμάτο σοκολάτα
Μλόνε οι δημιουργό· του ιυρίες ΛΙ\Η ΛΑΜΠΡΕΛΛΗ
η ΒΑΣΩ «ΡΑΚΗ………………………………._——–54
ΠΡ0ΤΑΣΕ5 ΓΗ ΓΜ1ΔΚΑ ΓΛΥΚΑ …………..    «2
Συνταγές γα Πασβΰ Γλυκά αηό τον Ζαιαροηλάσυι
Γοννη Παηοδΰηουλο………………..——_——60
ΈΛΕΓΧΟΙ ΤΟΥ ΕΦΕΤ… μη δβΦορεΌκη ηροσίγνιοη
Γράφει ο θ Καπσύτανλπς      …….-……………————-……68
ΕΙΔΗΣΕΙΣ – ΕΠΚΑΙΡΟΤΗΤΑ…….._…………………………………..-………70
ΑΓΟΡΑ – ΝΕΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ ……………………………………………..-……. 80