KOSMOS Ιούλιος-Αύγουστος 2012

kosmos_105

κατεβάστε το σε μορφή pdf

ΤΕΥΧΟΣ 105
ΙΟΥΛΙΟΣ – ΑΥΓΟΥΣΤΟΣ 2012
ΚΩΔΙΚΟΣ 2813
ενυπογράφως
Γράφει ο Πρόεδρος της ΟΕΖΕ
κ. Εμμανουήλ Κότσικας……………
Η ΔΡΑΣΗ της ΟΕΖΕ ΚΑΙ ΤΩΝ ΣΩΜΑΤΕΙΩΝ Συλλογική Σύμβαση Εργασίας………
Κωνσταντίνος Μαντέσκας
Πρόεδρος του Σωματείου Ζαχαροπλαστών
Εύβοιας………………………
ΠΡΟΜΗΘΕΙΑ & ΠΑΡΑΛΑΒΗ
Α’ ΥΛΩΝ & ΥΛΙΚΩΝ ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑΣ
Γράφει ο κ. Θεόδωρος Καπούταγλης…..
ΠΡΟΣΩΠΑ: Συνέντευξη
από τον κ. Γιώργο Γιαννούτα………..
ΑΦΙΕΡΩΜΑ ΣΟΚΟΛΑΤΑ
Φθινόπωρο: Η σοκολάτα και πάλι στα ζαχαροπλαστεία. . 24
ΜΙΚΡΑ ΣΟΚΟΛΑΤΕΝΙΑ ΜΥΣΤΙΚΑ
Γράφει ο κ. Γιώργος Κουβουτσάκης……
20 μικρές πληροφορίες για τη σοκολάτα. ΒΑΣΙΚΕΣ ΤΕΧΝΙΚΕΣ στη ΣΟΚΟΛΑΤΑ…….
Συνταγές για τούρτες ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ
του Γιάννη Παπαδόπουλου…………
Η ΤΕΧΝΗ ΤΟΥ ΣΟΚΟΛΑΤΙΕΡΗ………..
7 μύθοι για τη σοκολάτα………….
ΑΦΙΕΡΩΜΑ: ΠΑΓΩΤΟ……………..
Παγωτά με τεχνολογία “χιονοστιβάδας” .
ΠΥΡΑΥΛΟΣ ή ΚΥΠΕΛΑΚΙ;……..
Τα παγωτά “παγώνουν” τον εγκέφαλο! . . ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΓΙΑ ΜΟΥΣ
του Γιάννη Νέγκογλου ……………
ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΓΙΑ ΜΟΥΣ και ΚΡΕΜΕΣ του Κώστα Μαχαίρα. . . 50
ΕΙΔΗΣΕΙΣ – ΕΠΙΚΑΙΡΟΤΗΤΑ……………………54
ΑΓΟΡΑ – ΝΕΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ…………………….62
 

ΤΕΥΧΟΣ 99
ΙΟΥΛΙΟΣ-ΑΥΓΟΥΣΤΟΣ 2011
ΚΩΔΙΚΟΣ 2813
ενυπόγραφος
ΓοοΦθ ο Πρόεδρος της ΟΕΖΕκ Ευ κότοβας……………—■
η α ρα ση τησ οεζε ·;  -. iqmateiqn —–1β
ΝεαΔκ*πτκΰ ΙυυθούΛα tx Σωματεία Ζα*αοοηηασ:ών        12
ΕΛλην«£ς Γευστικές Διαδρομές………..———————16
ξανθη:
210 πανελληνιο συνεδριο ζαχαροπλαστικησ……………..18
Συμπεράσματα του 2 ίου Συνεδρίου……………………………………….1Θ
Γόνιμη κα Ουσισστικη η Γενική Συνίλευση της ΟΕΖΕ…………………21
Οι Προμηθευτικό; Εταιρείες του Κλάδου
που υποοτηριΕον με χορηγίες to 21οΣυνεοριο……………………….22
Συοοωιχχ ο Κλάδος της Ζαχαροπλάστης
οτο 21ο ΠονεΛήΥινιο Σύνεδρο…………………………..———-…….Μ
Ο χαοεοομός του Αν Υπουργού ΑνόΓπυϊπς
t ΣΩΚΡΑΤΗ ΞΥΜΔΗ____———Μ
Ο xooctxwdc ίου Προίόρου πκ ΓΣΕ&Ε
t ΔΗΜΗΤΡΗ ΑΣΗΜΑΚΟΟΟΥΛΟΥ_____________________________     56
01 ειιηγητεεσ στο 21ο συνεδριο
ΚΟΣΤΟΛΟΓΗΣΗ ΕΜΠΟΡΕΥΙΜΤΟΗ οπό τον κ Αντώνη ΠαροΟαη……38
ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΚΗ ΡΟΡΚΗ ΑΝΑΔΡΟΜΗ ΣΤΗ ΘΡΑΚΗ
από τον κ. ΚίΛτατονΑο/ωγραΦοηουΛο…………———–……40
Οι Παράλληλες εκδηλώσεις του 21ουΣυνεδρου στην Ξάνθη……42
αφιερωμα: σοκολατα 11ο μίρος)
ΓΤαρανωνίΗίΔοδικαοκ] – Διατροφκπ AEla – Συντήρηση ττκ; Σοκολάτας Γράφε ο κ. Γ Κουβουτοάκης……………………………………………….48
Σύντονες με ΣΟΚΟΛΑΤΑ από τον Ζοκοροπλάσιη
Γιάννη Νεγκονλου………………………………………………………~………50
ΑΧ ΣΟΚΟΛΑΤΑ.
Ένα παραμύθι γεμάτο σοκολάτα
Μλόνε οι δημιουργό· του ιυρίες ΛΙ\Η ΛΑΜΠΡΕΛΛΗ
η ΒΑΣΩ «ΡΑΚΗ………………………………._——–54
ΠΡ0ΤΑΣΕ5 ΓΗ ΓΜ1ΔΚΑ ΓΛΥΚΑ …………..    «2
Συνταγές γα Πασβΰ Γλυκά αηό τον Ζαιαροηλάσυι
Γοννη Παηοδΰηουλο………………..——_——60
ΈΛΕΓΧΟΙ ΤΟΥ ΕΦΕΤ… μη δβΦορεΌκη ηροσίγνιοη
Γράφει ο θ Καπσύτανλπς      …….-……………————-……68
ΕΙΔΗΣΕΙΣ – ΕΠΚΑΙΡΟΤΗΤΑ…….._…………………………………..-………70
ΑΓΟΡΑ – ΝΕΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ ……………………………………………..-……. 80

Αφήστε μια απάντηση

Close Menu

Συνεχίζοντας να χρησιμοποιείτε την ιστοσελίδα, συμφωνείτε με τη χρήση των cookies. Περισσότερες πληροφορίες.

Οι ρυθμίσεις των cookies σε αυτή την ιστοσελίδα έχουν οριστεί σε "αποδοχή cookies" για να σας δώσουμε την καλύτερη δυνατή εμπειρία περιήγησης. Εάν συνεχίσετε να χρησιμοποιείτε αυτή την ιστοσελίδα χωρίς να αλλάξετε τις ρυθμίσεις των cookies σας ή κάνετε κλικ στο κουμπί "Κλείσιμο" παρακάτω τότε συναινείτε σε αυτό.

Κλείσιμο