κατεβάστε το σε μορφή pdf

ενυπογράφως
Γράφει ο Πρόεδρος της ΟΕΖΕ κ. Μ. Κότσικας……………..12
η δράση της οεζε και των σωματείων…………………14
21ο πανελλήνιο συνέδριο ζαχαροπλαστικής Ξάνθη: 10, 11 και 12 Ιουνίου 2011……………………..18
συνέντευξη: ευαγγελος διαμαντης Πρόεδρος του Σωματείου Καρδίτσας………………………..22
εξοικονόμηση ενεργείας
Γράφει ο κ. Θ. Καπούταγλης..24
Το ζαχαροπλαστείο “ΧΑΧΑΜΗ” στη Δ. Πλακεντίας
Συνέντευξη με τον κ. Χρήστο Χαχάμη………………………26
αφιέρωμα παγωτό
Κατηγορίες προβλημάτων και τρόποι αντιμετώπισης Γράφει ο κ. Γιώργος Κουβουτσάκης………………………….32
Ο διάσημος μετρ γκλασιέ ANGELO CORVITTO μιλάει για τα “μυστικά του παγωτού”……………………….50
Συνταγές για τούρτες Παγωτού του Γιάννη Νέγκογλου ……………………………………………54
Συνταγές για Παγωτίνια του Γιάννη Παπαδόπουλου……………………………………..58
Παρουσίαση: ΑΛΙΠΡΑΝΤΗΣ ΕΠΕ……………………………….64
Ο MAURO BONGIOVANNI της εταιρείας TORRONALBA μιλάει στο περιοδικό “Κ”…………………………………………68
ειδήσεις – επικαιρότητα……………………………………..70
ΑΓΟΡΑ – ΝΕΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ………………………………………..78