KOSMOS Σεπτέμβριος-Οκτώβριος 2011

kosmos_septemvrios_oktwvrios

κατεβάστε το σε μορφή pdf

 

ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ
ΤΕΥΧΟΣ 100
ΣΕΠΤΕΜΒΡΙΟΣ – ΟΚΤΩΒΡΙΟΣ 2011


ενυπογράφως
Γράφει ο Πρόεδρος της ΟΕΖΕ κ. Εμ. Κότσικας…………………………….8
η δραση τησ οεζε και των σωματειων………………………………10
26 Σεπτεμβρίου 2011 ΕΚΛΟΓΕΣ ΟΕΖΕ
Το νέο Δ.Σ. της Ομοσπονδίας Επαγγελματοβιοτεχνών Ζαχαροπλαστών Ελλάδος……………………………………………………….12
ΕΚΛΟΓΕΣ ΣΤΟ ΒΕΑ: 4 & 5 ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΥ 2011
ΠΑΥΛΟΣ ΡΑΒΑΝΗΣ
Ο Πρόεδρος του Βιοτεχνικού Επιμελητηρίου Αθήνας,
μιλάει στον “Κ”…………………………………………………………….22
ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΗ: ΓΙΩΡΓΟΣ ΣΙΔΗΡΟΠΟΥΛΟΣ
Νέος Πρόεδρος του Σωματείου Κοζάνης
και αναπληρωματικό μέλος στο Δ.Σ. της ΟΕΖΕ…………………24
Εφόσον η Τρόϊκα δεν έχει χτυπήσει την πόρτα σας,
μάλλον θα πρέπει να εφεύρετε λύσεις.
Γράφει ο κ. Θ. Καπούταγλης ………………………………………….28
ΑΦΙΕΡΩΜΑ ΣΟΚΟΛΑΤΑ………………………………………………..30
Συνταγές με σοκολάτα
από τον Γιάννη Νέγκογλου……………………………………………32
Συνταγές για σοκολατάκια
από τον Γιάννη Παπαδόπουλο……………………………………….36
ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΗ: Ο κ. Θανάσης Τελώνης μιλάει για την 40χρονη πορεία
των ζαχαροπλαστείων “ΚΟΣΜΙΚΟΝ”………………………………..50
ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ
Ένας “σύμμαχος” για τον επαγγελματία
Γράφει ο κ. Γ. Κουβουτσάκης…………………………………………54
ΕΙΔΗΣΕΙΣ – ΕΠΙΚΑΙΡΟΤΗΤΑ…………………………………………..56
ΑΓΟΡΑ – ΝΕΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ……………………………………………..62

ΤΕΥΧΟΣ 99
ΙΟΥΛΙΟΣ-ΑΥΓΟΥΣΤΟΣ 2011
ΚΩΔΙΚΟΣ 2813
ενυπόγραφος
ΓοοΦθ ο Πρόεδρος της ΟΕΖΕκ Ευ κότοβας……………—■
η α ρα ση τησ οεζε ·;  -. iqmateiqn —–1β
ΝεαΔκ*πτκΰ ΙυυθούΛα tx Σωματεία Ζα*αοοηηασ:ών        12
ΕΛλην«£ς Γευστικές Διαδρομές………..———————16
ξανθη:
210 πανελληνιο συνεδριο ζαχαροπλαστικησ……………..18
Συμπεράσματα του 2 ίου Συνεδρίου……………………………………….1Θ
Γόνιμη κα Ουσισστικη η Γενική Συνίλευση της ΟΕΖΕ…………………21
Οι Προμηθευτικό; Εταιρείες του Κλάδου
που υποοτηριΕον με χορηγίες to 21οΣυνεοριο……………………….22
Συοοωιχχ ο Κλάδος της Ζαχαροπλάστης
οτο 21ο ΠονεΛήΥινιο Σύνεδρο…………………………..———-…….Μ
Ο χαοεοομός του Αν Υπουργού ΑνόΓπυϊπς
t ΣΩΚΡΑΤΗ ΞΥΜΔΗ____———Μ
Ο xooctxwdc ίου Προίόρου πκ ΓΣΕ&Ε
t ΔΗΜΗΤΡΗ ΑΣΗΜΑΚΟΟΟΥΛΟΥ_____________________________     56
01 ειιηγητεεσ στο 21ο συνεδριο
ΚΟΣΤΟΛΟΓΗΣΗ ΕΜΠΟΡΕΥΙΜΤΟΗ οπό τον κ Αντώνη ΠαροΟαη……38
ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΚΗ ΡΟΡΚΗ ΑΝΑΔΡΟΜΗ ΣΤΗ ΘΡΑΚΗ
από τον κ. ΚίΛτατονΑο/ωγραΦοηουΛο…………———–……40
Οι Παράλληλες εκδηλώσεις του 21ουΣυνεδρου στην Ξάνθη……42
αφιερωμα: σοκολατα 11ο μίρος)
ΓΤαρανωνίΗίΔοδικαοκ] – Διατροφκπ AEla – Συντήρηση ττκ; Σοκολάτας Γράφε ο κ. Γ Κουβουτοάκης……………………………………………….48
Σύντονες με ΣΟΚΟΛΑΤΑ από τον Ζοκοροπλάσιη
Γιάννη Νεγκονλου………………………………………………………~………50
ΑΧ ΣΟΚΟΛΑΤΑ.
Ένα παραμύθι γεμάτο σοκολάτα
Μλόνε οι δημιουργό· του ιυρίες ΛΙ\Η ΛΑΜΠΡΕΛΛΗ
η ΒΑΣΩ «ΡΑΚΗ………………………………._——–54
ΠΡ0ΤΑΣΕ5 ΓΗ ΓΜ1ΔΚΑ ΓΛΥΚΑ …………..    «2
Συνταγές γα Πασβΰ Γλυκά αηό τον Ζαιαροηλάσυι
Γοννη Παηοδΰηουλο………………..——_——60
ΈΛΕΓΧΟΙ ΤΟΥ ΕΦΕΤ… μη δβΦορεΌκη ηροσίγνιοη
Γράφει ο θ Καπσύτανλπς      …….-……………————-……68
ΕΙΔΗΣΕΙΣ – ΕΠΚΑΙΡΟΤΗΤΑ…….._…………………………………..-………70
ΑΓΟΡΑ – ΝΕΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ ……………………………………………..-……. 80

Αφήστε μια απάντηση