ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ
ΤΕΥΧΟΣ 153
ΝΟΕΜΒΡΙΟΣ – ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΣ 2020
ΚΩΔΙΚΟΣ 2813
| ΕΝΥΠΟΓΡΑΦΩΣ | |
| Γράφει ο Πρόεδρος της ΟΕΖΕ κ. Ι. Γλύκος……………………………….. | 8 |
| ΡΕΠΟΡΤΑΖ | |
| Γιορτές (με COVID-19) στα Ζαχαροπλαστεία………………………….. | 12 |
| ΑΦΙΕΡΩΜΑ | |
| Χριστούγεννα 2020……………………………………………. | 18 |
| Βασιλόπιτα……………………………………………………………………………………………. | 22 |
| Κουραμπιέδες και Μελομακάρονα…………………….. | 26 |
| Γιορτές: Ιστορία, Παράδοση και σοκολάτα……….. | 28 |
| Γιορτινές Συνταγές του Γιάννη Νέγκογλου………………………………… | 32 |
| Κορμοί με άρωμα από… Παρίσι…………………………………………………….. | 36 |
| Χριστουγεννιάτικα Μπισκότα……………………………………………………….. | 38 |
| Καναδοί chocolatίers δημιουργούν για τις Γιορτές……………………………………………………………….. | 40 |
| ΕίΑΙΝΕ ΥΟUΝG………………………………………………………………………………… | 42 |
| Οι τάσεις της Ζαχαροπλαστικής την εποχή του κορωνόίού | 48 |
| ΠΕΡΙ ΓΛΟΥΤΕΝΗΣ | |
| Μιλάνε οι καθηγητές: Ν. ΚΑΤΣΑΡΟΣ και Ο. ΒΑΡΖΑΚΑΣ.. | 52 |
| ΕΙΔΗΣΕΙΣ – ΕΠΙΚΑΙΡΟΤΗΤΑ………………………………… | 54 |
| ΑΓΟΡΑ – ΝΕΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ…………………………………… | 58 |
| COVID – 19: Γενική μεταστροφή τάσεων; | |
| Γράφει ο Θεόδωρος Καηούταγλης……………………… | 62 |
| ΜΑΤΙΕΣ… ΣΤΟΝ ΚΟΣΜΟ…………………………………….. | 64 |
| Το περιοδικό ΚΟΣΜΟΣ 18 χρόνια πριν……………. | 66 |
