ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ
ΤΕΥΧΟΣ 114
ΙΑΝΟΥΑΡΙΟΣ – ΦΕΒΡΟΥΑΡΙΟΣ 2014
ΚΩΔΙΚΟΣ 2813
ενυπογράφως
Γράφει ο Πρόεδρος της οεζε κ. Εμμανουήλ Κατσίκας…….10
η ΔΡΑΣΗ ΤΗΣ οεζε ΚΑΙ ΤΩΝ ΣΩΜΑΤΕΙΩΝ……………………..12
ΠΡΟΣΩΠΑ: Ο Πρόεδρος της ΓΣΕΒΕΕ
κ. Γιώργος Καββαθάς μιλάει στο περιοδικό “ΚΟΣΜΟΣ”…….14
ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΕΙΣ ΑΧΙΛΛΕΑΣ ΠΙΛΑΤΟΣ
Πρόεδρος του Σωματείου Ζαχαροπλαστών
Νομού Μαγνησίας……………………………………………………..20
ΓΙΑΝΝΗΣ ΠΑΠΑΔΟΠΟΥΛΟΣ
Πρόεδρος του Σωματείου Ζαχαροπλαστών
Νομού Σερρών…………………………………………………………..22
ιχνηλασιμοτητα
Γράφει ο θ. Καπούταγλης……………………………………………26
ΑΠΟΚΡΙΕΣ με ευφάνταστα παιδικά γλυκά……………………..28
Γλυκιές αποκριάτικες γεύσεις………………………………………32
βαλεντινοσ: Γιορτή του Έρωτα και του γλυκού…………..34
ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΓΙΑ ΤΙΣ ΑΠΟΚΡΙΕΣ και τον ΒΑΛΕΝΤΙΝΟ
Των γ. Παπαδόπουλου. Γ. Νέγκογλου. και Κ. Μαχαίρα……36
ΡΕΠΟΡΤΑΖ: ΜΕΤΑ απο 7 ΧΡΟΝΙΑ
Οι νέοι εξακολουθούν να είναι ωραίοι………………………….44
ΕΙΔΗΣΕΙΣ – επικαιροτητα………………………………………….52
ΑΓΟΡΑ – ΝΕΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ…………………………………………….60
Ματιές… στον κόσμο……………………………………………….64
Το περιοδικό ΚΟΣΜΟΣ πριν 18 χρόνια…………………………66

ΤΕΥΧΟΣ 99
ΙΟΥΛΙΟΣ-ΑΥΓΟΥΣΤΟΣ 2011
ΚΩΔΙΚΟΣ 2813
ενυπόγραφος
ΓοοΦθ ο Πρόεδρος της ΟΕΖΕκ Ευ κότοβας……………—■
η α ρα ση τησ οεζε ·;  -. iqmateiqn —–1β
ΝεαΔκ*πτκΰ ΙυυθούΛα tx Σωματεία Ζα*αοοηηασ:ών        12
ΕΛλην«£ς Γευστικές Διαδρομές………..———————16
ξανθη:
210 πανελληνιο συνεδριο ζαχαροπλαστικησ……………..18
Συμπεράσματα του 2 ίου Συνεδρίου……………………………………….1Θ
Γόνιμη κα Ουσισστικη η Γενική Συνίλευση της ΟΕΖΕ…………………21
Οι Προμηθευτικό; Εταιρείες του Κλάδου
που υποοτηριΕον με χορηγίες to 21οΣυνεοριο……………………….22
Συοοωιχχ ο Κλάδος της Ζαχαροπλάστης
οτο 21ο ΠονεΛήΥινιο Σύνεδρο…………………………..———-…….Μ
Ο χαοεοομός του Αν Υπουργού ΑνόΓπυϊπς
t ΣΩΚΡΑΤΗ ΞΥΜΔΗ____———Μ
Ο xooctxwdc ίου Προίόρου πκ ΓΣΕ&Ε
t ΔΗΜΗΤΡΗ ΑΣΗΜΑΚΟΟΟΥΛΟΥ_____________________________     56
01 ειιηγητεεσ στο 21ο συνεδριο
ΚΟΣΤΟΛΟΓΗΣΗ ΕΜΠΟΡΕΥΙΜΤΟΗ οπό τον κ Αντώνη ΠαροΟαη……38
ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΚΗ ΡΟΡΚΗ ΑΝΑΔΡΟΜΗ ΣΤΗ ΘΡΑΚΗ
από τον κ. ΚίΛτατονΑο/ωγραΦοηουΛο…………———–……40
Οι Παράλληλες εκδηλώσεις του 21ουΣυνεδρου στην Ξάνθη……42
αφιερωμα: σοκολατα 11ο μίρος)
ΓΤαρανωνίΗίΔοδικαοκ] – Διατροφκπ AEla – Συντήρηση ττκ; Σοκολάτας Γράφε ο κ. Γ Κουβουτοάκης……………………………………………….48
Σύντονες με ΣΟΚΟΛΑΤΑ από τον Ζοκοροπλάσιη
Γιάννη Νεγκονλου………………………………………………………~………50
ΑΧ ΣΟΚΟΛΑΤΑ.
Ένα παραμύθι γεμάτο σοκολάτα
Μλόνε οι δημιουργό· του ιυρίες ΛΙ\Η ΛΑΜΠΡΕΛΛΗ
η ΒΑΣΩ «ΡΑΚΗ………………………………._——–54
ΠΡ0ΤΑΣΕ5 ΓΗ ΓΜ1ΔΚΑ ΓΛΥΚΑ …………..    «2
Συνταγές γα Πασβΰ Γλυκά αηό τον Ζαιαροηλάσυι
Γοννη Παηοδΰηουλο………………..——_——60
ΈΛΕΓΧΟΙ ΤΟΥ ΕΦΕΤ… μη δβΦορεΌκη ηροσίγνιοη
Γράφει ο θ Καπσύτανλπς      …….-……………————-……68
ΕΙΔΗΣΕΙΣ – ΕΠΚΑΙΡΟΤΗΤΑ…….._…………………………………..-………70
ΑΓΟΡΑ – ΝΕΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ ……………………………………………..-……. 80