ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ

ΤΕΥΧΟΣ 147 ΣΕΠΤΕΜΒΡΙΟΣ-ΟΚΤΩΒΡΙΟΣ 2019

ΚΩΔΙΚΟΣ 2813

ΕΝΥΠΟΓΡΑΦΩΣ

Γράφει ο Πρόεδρος της ΟΕΖΕ κ. Ι. Γλύκος…………………………………….. 8

Η ΔΡΑΣΗ της ΟΕΖΕ και των Σωματείων……………… 10

ΣΥΝΕΝΤΕΥΣ Η

ΑΝΤΩΝΗΣ ΚΑΡΑΛΗΣ

Πρόεδρος του Σωματείου Τρικάλων…………………………………………… 12

ΕΛΛΗΝΕΣ ΒΙΟΤΕΧΝΕΣ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΕΣ ΣΤΟ ΕΣΩΤΕΡΙΚΟ Chrίs Takas – Καναδάς   14

ΑΦΙΕΡΩΜΑ ΣΟΚΟΛΑΤΑ (Β Μέρος)

Στην καρδιά της σεζόν……………………………………………………………… 16

Μακαρόν Σοκολάτας ……………………………………………………………….. 18

Βανίλια εναντίον Σοκολάτας……………………………………………………….. 22

Η ιστορία της Λευκής Σοκολάτας………………………………………… 24

Cecίl Γarkas……………………………………………………………………………. 26

ΣΥΝΤΑΓΕΣ για σοκολατάκια

του Γιάννη Νέγκογλου…………………………………………………………….. 28

Υαηη Duytsche……………………………………………………………………… 32

ΘΕΜΑΤΑ

Mίndy Segal…………………………………………………………………………… 38

Η ιστορία των cαηηοΙί………………………………………………………………. 40

Τα κρουασάν του Johan Martίn…………………………………………………. 42

Τα πιο παράξενα γλυκά……………………………………………………………. 44

ΣΥΓΧΡΟΝΕΣ ΤΕΧΝΙΚΕΣ ΣΤΗ ΓΑΛΛΙΚΗ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ. 46

ΕΙΔΗΣΕΙΣ – ΕΠΙΚΑΙΡΟΤΗΤΑ…………………………………………………. 52

ΑΓΟΡΑ – ΝΕΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ……………………………………………………. 58

ΕΠΙΒΟΛΗ ΠΡΟΣΤΙΜΩΝ ΑΠΟ ΤΟΝ ΕΦΕΤ

Γράφει ο Ο. Καπούταγλης………………………………………………………… 62

ΜΑΤΙΕΣ στον… κόσμο

Γράφει η Βαρβάρα Πιστιόλη……………………………………………………… 64

Το περιοδικό ΚΟΣΜΟΣ 18 χρόνια πριν……………………………………… 66