KOSMOS ΝΟΕΜΒΡΙΟΣ-ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΣ 2013

kosmos 113

κατεβάστε το σε μορφή pdf

 

ΤΕΥΧΟΣ 113
ΝΟΕΜΒΡΙΟΣ – ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΣ 2013
ΚΩΔΙΚΟΣ 2813
ΕΝΥΠΟΓΡΑΦΩΣ
Γράφει ο Πρόεδρος της ΟΕΖΕ κ. Εμμανουήλ Κότσικας……10
Η ΔΡΑΣΗ ΤΗΣ ΟΕΖΕ ΚΑΙ ΤΩΝ ΣΩΜΑΤΕΙΩΝ……………………..12
ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΗ:
Ο νέος Πρόεδρος του Σωματείου
Ζαχαροπλαστών Αθηνών κ. ΙΩΑΝΝΗΣ ΓΛΥΚΟΣ
μιλάει στο περιοδικό «ΚΟΣΜΟΣ»……………………………………14
ΤΡΟΦΙΜΑ «ΜΗ ΠΡΟΣΥΣΚΕΥΑΣΜΕΝΑ»
Γράφει ο Θ. Καπούταγλης…………………………………………..18
ΑΦΙΕΡΩΜΑ: ΓΙΟΡΤΕΣ ΣΤΟ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΕΙΟ
Χριστουγεννιάτικη Διακόσμηση……………………………………20
Πρωτοχρονιάτικη Βασίλοπιτα… αλλιώς…………………………22
Σοκολατένιος Κορμός…………………………………………………26
Δίπλες, Κουραμπιέδες, Μελομακάρονα………………………..28
Οι κίνδυνοι που κρύβουν οι ΦΟΡΜΕΣ ΨΗΣΙΜΑΤΟΣ
Γράφει ο Γ. Κουβουτσάκης………………………………………….32
ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΓΙΑ ΤΙΣ ΓΙΟΡΤΕΣ
Των Κ. Μαχαίρα, Αντ. Γαβριηλίδη
και Π. Μυλόπουλου……………………………………………………34
ΠΡΟΣΩΠΑ:
Αντώνης Γαβριηλίδης, Pastry Chef
του ξενοδοχείου Metropolitan…………………………………….42
ΡΕΠΟΡΤΑΖ: ΜΕΤΑ ΑΠΟ 7 ΧΡΟΝΙΑ
Οι νέοι εξακολουθούν να είναι ωραίοι………………………….46
ΕΙΔΗΣΕΙΣ – ΕΠΙΚΑΙΡΟΤΗΤΑ…………………………………………..52
ΑΓΟΡΑ – ΝΕΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ……………………………………………..58
Ματιές…στον…κόσμο………………………………………………..62
Το περιοδικό «ΚΟΣΜΟΣ» πριν 18 χρόνια……………………….65
ΤΕΥΧΟΣ 99
ΙΟΥΛΙΟΣ-ΑΥΓΟΥΣΤΟΣ 2011
ΚΩΔΙΚΟΣ 2813
ενυπόγραφος
ΓοοΦθ ο Πρόεδρος της ΟΕΖΕκ Ευ κότοβας……………—■
η α ρα ση τησ οεζε ·;  -. iqmateiqn —–1β
ΝεαΔκ*πτκΰ ΙυυθούΛα tx Σωματεία Ζα*αοοηηασ:ών        12
ΕΛλην«£ς Γευστικές Διαδρομές………..———————16
ξανθη:
210 πανελληνιο συνεδριο ζαχαροπλαστικησ……………..18
Συμπεράσματα του 2 ίου Συνεδρίου……………………………………….1Θ
Γόνιμη κα Ουσισστικη η Γενική Συνίλευση της ΟΕΖΕ…………………21
Οι Προμηθευτικό; Εταιρείες του Κλάδου
που υποοτηριΕον με χορηγίες to 21οΣυνεοριο……………………….22
Συοοωιχχ ο Κλάδος της Ζαχαροπλάστης
οτο 21ο ΠονεΛήΥινιο Σύνεδρο…………………………..———-…….Μ
Ο χαοεοομός του Αν Υπουργού ΑνόΓπυϊπς
t ΣΩΚΡΑΤΗ ΞΥΜΔΗ____———Μ
Ο xooctxwdc ίου Προίόρου πκ ΓΣΕ&Ε
t ΔΗΜΗΤΡΗ ΑΣΗΜΑΚΟΟΟΥΛΟΥ_____________________________     56
01 ειιηγητεεσ στο 21ο συνεδριο
ΚΟΣΤΟΛΟΓΗΣΗ ΕΜΠΟΡΕΥΙΜΤΟΗ οπό τον κ Αντώνη ΠαροΟαη……38
ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΚΗ ΡΟΡΚΗ ΑΝΑΔΡΟΜΗ ΣΤΗ ΘΡΑΚΗ
από τον κ. ΚίΛτατονΑο/ωγραΦοηουΛο…………———–……40
Οι Παράλληλες εκδηλώσεις του 21ουΣυνεδρου στην Ξάνθη……42
αφιερωμα: σοκολατα 11ο μίρος)
ΓΤαρανωνίΗίΔοδικαοκ] – Διατροφκπ AEla – Συντήρηση ττκ; Σοκολάτας Γράφε ο κ. Γ Κουβουτοάκης……………………………………………….48
Σύντονες με ΣΟΚΟΛΑΤΑ από τον Ζοκοροπλάσιη
Γιάννη Νεγκονλου………………………………………………………~………50
ΑΧ ΣΟΚΟΛΑΤΑ.
Ένα παραμύθι γεμάτο σοκολάτα
Μλόνε οι δημιουργό· του ιυρίες ΛΙ\Η ΛΑΜΠΡΕΛΛΗ
η ΒΑΣΩ «ΡΑΚΗ………………………………._——–54
ΠΡ0ΤΑΣΕ5 ΓΗ ΓΜ1ΔΚΑ ΓΛΥΚΑ …………..    «2
Συνταγές γα Πασβΰ Γλυκά αηό τον Ζαιαροηλάσυι
Γοννη Παηοδΰηουλο………………..——_——60
ΈΛΕΓΧΟΙ ΤΟΥ ΕΦΕΤ… μη δβΦορεΌκη ηροσίγνιοη
Γράφει ο θ Καπσύτανλπς      …….-……………————-……68
ΕΙΔΗΣΕΙΣ – ΕΠΚΑΙΡΟΤΗΤΑ…….._…………………………………..-………70
ΑΓΟΡΑ – ΝΕΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ ……………………………………………..-……. 80

Αφήστε μια απάντηση

Close Menu

Συνεχίζοντας να χρησιμοποιείτε την ιστοσελίδα, συμφωνείτε με τη χρήση των cookies. Περισσότερες πληροφορίες.

Οι ρυθμίσεις των cookies σε αυτή την ιστοσελίδα έχουν οριστεί σε "αποδοχή cookies" για να σας δώσουμε την καλύτερη δυνατή εμπειρία περιήγησης. Εάν συνεχίσετε να χρησιμοποιείτε αυτή την ιστοσελίδα χωρίς να αλλάξετε τις ρυθμίσεις των cookies σας ή κάνετε κλικ στο κουμπί "Κλείσιμο" παρακάτω τότε συναινείτε σε αυτό.

Κλείσιμο