κατεβάστε το σε μορφή pdf
ΤΕΥΧΟΣ 99
ΙΟΥΛΙΟΣ-ΑΥΓΟΥΣΤΟΣ 2011
ενυπογράφως
Γράφει ο Πρόεδρος της ΟΕΖΕ κ. Εμ. Κότσικας…………………………….8
η δραση τησ οεζε και τον σωματειων 10
Νέα Διοικητικά Συμβούλια σε Σωματεία Ζαχαροπλαστών…………..12
Ελληνικές Γευοτικές Διαδρομές……………………………………………..16
ξανοη:
210 πανελληνιο συνεδριο ζαχαροπλαστικησ………………..18
Συμπεράσματα του 21ου Συνεδρίου……………………………………….19
Γόνιμη και Ουσιαστική η Γενική Συνέλευση της ΟΕΖΕ…………………21
Οι Προμηθευτικές Εταιρείες του Κλάδου
που υποστήριξαν με χορηγίες το 21ο Συνέδριο……………………….22
Σύσσωμος ο Κλάδος της Ζαχαροπλαστικής
στο 21ο Πανελλήνιο Συνέδριο……………………………………………….24
Ο χαιρετισμός του Αν. Υπουργού Ανάπτυξης
Κ. ΣΩΚΡΑΤΗ ΞΥΝΙΔΗ……………………………………………………………….34
Ο χαιρετισμός του Προέδρου της ΓΣΕΒΕΕ
Κ. ΔΗΜΗΤΡΗ ΑΣΗΜΑΚΟΠΟΥΛΟΥ……………………………………………….36
01 εισηγησεισ στο 210 συνεδριο
ΚΟΣΤΟΛΟΓΗΣΗ ΕΜΠΟΡΕΥΜΑΤΩΝ από τον κ. Αντώνη Παρούση……38
ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΚΗ ΙΣΤΟΡΙΚΗ ΑΝΑΔΡΟΜΗ ΣΤΗ ΘΡΑΚΗ
από τον κ. Κωνσταντίνο Ζωγραφόπουλο…………………………………40
Οι Παράλληλες εκδηλώσεις του 21ου Συνεδρίου στην Ξάνθη……42
αφιερωμα: σοκολατα (1ο μέρος)
Παραγωγική Διαδικασία – Διατροφική Αξία – Συντήρηση της Σοκολάτας Γράφει ο κ. Γ. Κουβουτσάκης…………………………………………………48
Συνταγές με ΣΟΚΟΛΑΤΑ από τον Ζαχαροπλάστη
Γιάννη Νέγκογλου………………………………………………………………..50
ΑΧ ΣΟΚΟΛΑΤΑ…
Ένα παραμύθι γεμάτο…σοκολάτα
Μιλάνε οι δημιουργοί του κυρίες ΛΙΛΗ ΛΑΜΠΡΕΛΛΗ
και ΒΑΣΩ ΨΑΡΑΚΗ………………………………………………………………….54
ΠΡΟΤΑΣΕΙΣ ΓΙΑ ΠΑΙΔΙΚΑ ΓΛΥΚΑ………………………………………………….62
Συνταγές για Παιδικά Γλυκά από τον Ζαχαροπλάστη
Γιάννη Παπαδόπουλο……………………………………………………………64
ΈΛΕΓΧΟΙ ΤΟΥ ΕΦΕΤ… μια διαφορετική προσέγγιση
Γράφει ο 0. Καπούταγλης……………………………………………………..68
ΕΙΔΗΣΕΙΣ – ΕΠΙΚΑΙΡΟΤΗΤΑ………………………………………………………..70
ΑΓΟΡΑ – ΝΕΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ…………………………………………………………80