KOSMOS Μάϊος – Ιούνιος 2012

KOSMOS_104

κατεβάστε το σε μορφή pdf

 

ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ
TΕΥΧΟΣ 104
ΜΑΪΟΣ-ΙΟΥΝΙΟΣ 2012

ενυπόγραφος
Γράφει ο Πρόεδρος της ΟΕΖΕ
κ. Εμ. Κάτοικος………………………………………………………………………10
Η δραση τησ οεζε
και των σωματειων……………………………………………………………….12
ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΗ: Ο Πρόεδρος του Σωματείου
Ζάχαρο π Παστών Πάτρας και Αναπλ. Γεν. Γραμματέας της ΟΕΖΕ
κ. ΜΙΛΤΙΑΔΗΣ ΠΑΠΑΔΟΠΟΥΛΟΣ μιλάει στο περιοδικό ΚΟΣΜΟ…………16
προσωπα: Αντιγόνη Βιλαέτη Νομική σύμβουλος της ΟΕΖΕ
και του Σωματείου ΖαχαροπΠαστών Αθηνών…………………………….20
ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΗ με τον Πρόεδρο
του Σωματείου Ζαχαροπλαστών Πειραιά κ. ΕΥΘΥΜΙΟ ΒΑΣΙΛΕΙΟΥ…..22
αφιερωμα: παγωτο
Ποιοτικός έλεγχος και συνθήκες συντήρησης…………………………..24
Παγωτό χωνάκι……………………………………………………………………..26
Τί γνωρίζετε για το ιταπΊκό τζεΑάτο…………………………………………27
FROZEN YOGURT…………………………………………………………………….28
τα νεα τησ αγορασ παγωτου…………………………………………………..34
Συνταγές για τούρτες παγωτού
του Γιάννη Νέγκογλου……………………………………………………………58
Συνταγές για παρφέ και σεμιφρέντο
του Κώστα Μαχαίρα………………………………………………………………40
Δροσερές καλοκαιρινές τούρτες
από τον Γιάννη Παπαδόπουλο………………………………………………..42
το θεμα: 65 χρόνια ζαχαροπλαστείο ΚΑΝΑΚΗΣ…………………………46
αφιερωμα: βαπτιση & ζαχαροπλαστειο…………………………………..52
ΥΛΙΚΑ ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑΣ που έρχονται σε άμμεση επαφή με τα τρόφιμα ….58
ειδησεισ-επικαιροτητα…………………………………………………………59
αγορα-νεα προϊοντα…………………………………………………………..62

 

ΤΕΥΧΟΣ 99
ΙΟΥΛΙΟΣ-ΑΥΓΟΥΣΤΟΣ 2011
ΚΩΔΙΚΟΣ 2813
ενυπόγραφος
ΓοοΦθ ο Πρόεδρος της ΟΕΖΕκ Ευ κότοβας……………—■
η α ρα ση τησ οεζε ·;  -. iqmateiqn —–1β
ΝεαΔκ*πτκΰ ΙυυθούΛα tx Σωματεία Ζα*αοοηηασ:ών        12
ΕΛλην«£ς Γευστικές Διαδρομές………..———————16
ξανθη:
210 πανελληνιο συνεδριο ζαχαροπλαστικησ……………..18
Συμπεράσματα του 2 ίου Συνεδρίου……………………………………….1Θ
Γόνιμη κα Ουσισστικη η Γενική Συνίλευση της ΟΕΖΕ…………………21
Οι Προμηθευτικό; Εταιρείες του Κλάδου
που υποοτηριΕον με χορηγίες to 21οΣυνεοριο……………………….22
Συοοωιχχ ο Κλάδος της Ζαχαροπλάστης
οτο 21ο ΠονεΛήΥινιο Σύνεδρο…………………………..———-…….Μ
Ο χαοεοομός του Αν Υπουργού ΑνόΓπυϊπς
t ΣΩΚΡΑΤΗ ΞΥΜΔΗ____———Μ
Ο xooctxwdc ίου Προίόρου πκ ΓΣΕ&Ε
t ΔΗΜΗΤΡΗ ΑΣΗΜΑΚΟΟΟΥΛΟΥ_____________________________     56
01 ειιηγητεεσ στο 21ο συνεδριο
ΚΟΣΤΟΛΟΓΗΣΗ ΕΜΠΟΡΕΥΙΜΤΟΗ οπό τον κ Αντώνη ΠαροΟαη……38
ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΚΗ ΡΟΡΚΗ ΑΝΑΔΡΟΜΗ ΣΤΗ ΘΡΑΚΗ
από τον κ. ΚίΛτατονΑο/ωγραΦοηουΛο…………———–……40
Οι Παράλληλες εκδηλώσεις του 21ουΣυνεδρου στην Ξάνθη……42
αφιερωμα: σοκολατα 11ο μίρος)
ΓΤαρανωνίΗίΔοδικαοκ] – Διατροφκπ AEla – Συντήρηση ττκ; Σοκολάτας Γράφε ο κ. Γ Κουβουτοάκης……………………………………………….48
Σύντονες με ΣΟΚΟΛΑΤΑ από τον Ζοκοροπλάσιη
Γιάννη Νεγκονλου………………………………………………………~………50
ΑΧ ΣΟΚΟΛΑΤΑ.
Ένα παραμύθι γεμάτο σοκολάτα
Μλόνε οι δημιουργό· του ιυρίες ΛΙ\Η ΛΑΜΠΡΕΛΛΗ
η ΒΑΣΩ «ΡΑΚΗ………………………………._——–54
ΠΡ0ΤΑΣΕ5 ΓΗ ΓΜ1ΔΚΑ ΓΛΥΚΑ …………..    «2
Συνταγές γα Πασβΰ Γλυκά αηό τον Ζαιαροηλάσυι
Γοννη Παηοδΰηουλο………………..——_——60
ΈΛΕΓΧΟΙ ΤΟΥ ΕΦΕΤ… μη δβΦορεΌκη ηροσίγνιοη
Γράφει ο θ Καπσύτανλπς      …….-……………————-……68
ΕΙΔΗΣΕΙΣ – ΕΠΚΑΙΡΟΤΗΤΑ…….._…………………………………..-………70
ΑΓΟΡΑ – ΝΕΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ ……………………………………………..-……. 80

Αφήστε μια απάντηση

Close Menu

Συνεχίζοντας να χρησιμοποιείτε την ιστοσελίδα, συμφωνείτε με τη χρήση των cookies. Περισσότερες πληροφορίες.

Οι ρυθμίσεις των cookies σε αυτή την ιστοσελίδα έχουν οριστεί σε "αποδοχή cookies" για να σας δώσουμε την καλύτερη δυνατή εμπειρία περιήγησης. Εάν συνεχίσετε να χρησιμοποιείτε αυτή την ιστοσελίδα χωρίς να αλλάξετε τις ρυθμίσεις των cookies σας ή κάνετε κλικ στο κουμπί "Κλείσιμο" παρακάτω τότε συναινείτε σε αυτό.

Κλείσιμο