ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ
ΤΕΥΧΟΣ 109
ΜΑΡΤΙΟΣ – ΑΠΡΙΛΙΟΣ 2013
ΚΩΔΙΚΟΣ 2813

ΕΝΥΠΟΓΡΑΦΩΣ
Γράφει ο Πρόεδρος της ΟΕΖΕ
κ. Εμμανουήλ Κότσικας…………………………………………………8
Η ΔΡΑΣΗ ΤΩΝ ΣΩΜΑΤΕΙΩΝ…………………………………………..10
Ο νέος κανονισμός λειτουργίας των επιχειρήσεων αγορανομικού ενδιαφέροντος
Γράφει ο Θ. Καπούταταγλης………………………………………..12
ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΕΙΣ
Αναστάσιος Μαλαγάρης
Πρόεδρος του Σωματείου Ζαχαροπλαστών Ξάνθης…………14
Πέτρος Παυλής
Μέλος του Δ.Σ. του Σωματείου Ζαχαροπλαστών Αθηνών ..18
ΑΦΙΕΡΩΜΑ: ΠΑΣΧΑ…………………………………………………….22
Πασχαλινά Σοκολατένια
Του Γιάννη Παπαδόπουλου………………………………………….28
Τεράστια επισκεψιμότητα στην 13η ΑΡΤΟΖΑ………………….32
ΑΦΙΕΡΩΜΑ: ΠΑΓΩΤΟ…………………………………………………..40
Συνταγές για Παγωτά
Των Γ. Νέγκογλου, Κ. Μαχαίρα και Π. Φιολάκη……………….44
ΕΙΔΗΣΕΙΣ-ΕΠΙΚΑΙΡΟΤΗΤΑ……………………………………………..52
ΑΓΟΡΑ-ΝΕΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ.
.62

ΤΕΥΧΟΣ 99
ΙΟΥΛΙΟΣ-ΑΥΓΟΥΣΤΟΣ 2011
ΚΩΔΙΚΟΣ 2813
ενυπόγραφος
ΓοοΦθ ο Πρόεδρος της ΟΕΖΕκ Ευ κότοβας……………—■
η α ρα ση τησ οεζε ·;  -. iqmateiqn —–1β
ΝεαΔκ*πτκΰ ΙυυθούΛα tx Σωματεία Ζα*αοοηηασ:ών        12
ΕΛλην«£ς Γευστικές Διαδρομές………..———————16
ξανθη:
210 πανελληνιο συνεδριο ζαχαροπλαστικησ……………..18
Συμπεράσματα του 2 ίου Συνεδρίου……………………………………….1Θ
Γόνιμη κα Ουσισστικη η Γενική Συνίλευση της ΟΕΖΕ…………………21
Οι Προμηθευτικό; Εταιρείες του Κλάδου
που υποοτηριΕον με χορηγίες to 21οΣυνεοριο……………………….22
Συοοωιχχ ο Κλάδος της Ζαχαροπλάστης
οτο 21ο ΠονεΛήΥινιο Σύνεδρο…………………………..———-…….Μ
Ο χαοεοομός του Αν Υπουργού ΑνόΓπυϊπς
t ΣΩΚΡΑΤΗ ΞΥΜΔΗ____———Μ
Ο xooctxwdc ίου Προίόρου πκ ΓΣΕ&Ε
t ΔΗΜΗΤΡΗ ΑΣΗΜΑΚΟΟΟΥΛΟΥ_____________________________     56
01 ειιηγητεεσ στο 21ο συνεδριο
ΚΟΣΤΟΛΟΓΗΣΗ ΕΜΠΟΡΕΥΙΜΤΟΗ οπό τον κ Αντώνη ΠαροΟαη……38
ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΚΗ ΡΟΡΚΗ ΑΝΑΔΡΟΜΗ ΣΤΗ ΘΡΑΚΗ
από τον κ. ΚίΛτατονΑο/ωγραΦοηουΛο…………———–……40
Οι Παράλληλες εκδηλώσεις του 21ουΣυνεδρου στην Ξάνθη……42
αφιερωμα: σοκολατα 11ο μίρος)
ΓΤαρανωνίΗίΔοδικαοκ] – Διατροφκπ AEla – Συντήρηση ττκ; Σοκολάτας Γράφε ο κ. Γ Κουβουτοάκης……………………………………………….48
Σύντονες με ΣΟΚΟΛΑΤΑ από τον Ζοκοροπλάσιη
Γιάννη Νεγκονλου………………………………………………………~………50
ΑΧ ΣΟΚΟΛΑΤΑ.
Ένα παραμύθι γεμάτο σοκολάτα
Μλόνε οι δημιουργό· του ιυρίες ΛΙ\Η ΛΑΜΠΡΕΛΛΗ
η ΒΑΣΩ «ΡΑΚΗ………………………………._——–54
ΠΡ0ΤΑΣΕ5 ΓΗ ΓΜ1ΔΚΑ ΓΛΥΚΑ …………..    «2
Συνταγές γα Πασβΰ Γλυκά αηό τον Ζαιαροηλάσυι
Γοννη Παηοδΰηουλο………………..——_——60
ΈΛΕΓΧΟΙ ΤΟΥ ΕΦΕΤ… μη δβΦορεΌκη ηροσίγνιοη
Γράφει ο θ Καπσύτανλπς      …….-……………————-……68
ΕΙΔΗΣΕΙΣ – ΕΠΚΑΙΡΟΤΗΤΑ…….._…………………………………..-………70
ΑΓΟΡΑ – ΝΕΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ ……………………………………………..-……. 80